økologi Arkiv - Side 6 af 21

Æbler og rødbeder fra egen have

20. november 2016 6 kommentarer

Vi er gået i køkkenet.

Henrik er ved at lave juice af nogle af alle de mange dejlige æbler fra haven, og jeg er ved at koge sæsonens sidste rødbeder.

Rødbederne skal syltes efter den gode, gamle opskrift fra mit oldgamle og hårdt prøvede eksemplar af Den grønne syltebog.

Som man kan se på billedet, er bogen godt slidt. Den er virkelig blevet brugt og bliver det stadigvæk.

Prisen sidder bag på bogen endnu. Den har kostet den nette sum af 4,25.

Den grønne syltebog blev udgivet første gang i 1938 og er stadig at finde på hylden hos boghandleren.

Gem

Læs videre

Hverdag

Noget om æbler, æblekasser og æbletræer

29. oktober 2016 4 kommentarer

I dag har vi langt om længe fået høstet årets sidste æbler. Det er lige lovlig sent, og der er da også en del æbler, der er faldet ned. Så bliver saftpresseren da ikke arbejdsløs.

Grunden til at vi har fået høstet vores æbler så sent er, at vi har manglet æblekasser. Vi kasserede de gamle, da vi havde tømt dem og kom lidt for sent i gang med at se os om efter nogle nye.

Det tog lidt tid at finde nogle anvendelige kasser, der samtidig var til at betale, og bagefter tog det også lige lidt tid at få dem leveret. Men de kom, blev samlet og fyldt med æbler.

Efter æblehøsten tog vi afsked med vores gamle Belle de Boskoop træ. Det lagde sig halvt ned under den kraftige storm tilbage i december 2003. Vi plantede et nyt, men lod det gamle stå – så godt det nu kunne – i håbet om stadig at kunne høste æbler fra det, indtil det nye træ blev leveringsdygtigt. Det gamle træ har troligt holdt os med dejlige madæbler trods sin lidt henslængte placering i haven. Nu var det imidlertid ved at give op samtidig med, at det nye træ efterhånden fint kan dække vores behov for Belle de Boskoop æbler.

Nu er det gamle træ fældet, og vi skal finde en ny plads til mejsekassen, der gemte sig inde mellem grenene.

Gem

Læs videre

Blandet

Fra jord til bord

16. oktober 2016 4 kommentarer

Efter blæsevejret i går lå der en del nedfaldne æbler og pærer på græsplænen. De er samlet op og har fået selskab af en enkelt rødbede fra urtehaven. Nu skal saftpresseren frem, og så varer det ikke længe, før vi kan nyde et glas friskpresset, økologisk juice.

Gem

Læs videre

Blandet

Masser af skønne hindbær

9. oktober 2016 2 kommentarer

Det har været et rigtig godt hindbærår. Vi har høstet virkelig mange skønne, økologiske hindbær i haven i løbet af sommeren. Selv nu, hvor vi er godt inde i oktober, kan vi flere gange om ugen plukke omkring et halvt kilo store, fine bær.

Smagen er ikke helt så så intens, som den var, da dagene var længere og solskinstimerne flere, men stadig rigtig dejlig.

Læs videre

Blandet

Friskpresset æblesaft med et pift af rødbede

18. september 2016 4 kommentarer

I øjeblikket bruger vi vores saftpresser ret regelmæssigt.

Vi har nemlig en masse dejlige æbler i haven, og vi kan slet ikke nå at spise dem allesammen. Mange falder ned, og hvis ikke de bliver brugt temmelig hurtigt, er de ikke meget værd.

Så vi laver friskpresset æblesaft i hvert fald en gang om ugen. Vi plejer at putte et par gulerødder i også. Den blanding kan vi godt lide. I dag har vi i stedet for piftet æblerne op med en lille rødbede, og det har givet saften en rigtig god smag og en flot farve.

Vi nyder, at vi kan hente råvarerne til sådan en omgang dejlig, økologisk juice lige ude i vores egen have.

Gem

Læs videre