Boganmeldelse

Vegansk Grundkøkken

Ingen kommentarer

veganskgrundkoekken

Reklame – bog modtaget som anmeldereksemplar.

Jeg har haft den fornøjelse at gennemse Vegansk Grundkøkken af Johanne Mosgaard.

Af bogens bagsidetekst fremgår det bl.a. at:

Grundbogen er til alle, der ønsker at gå hele vejen og skære alt animalsk ud af kosten eller som har levet vegansk i mange år og nu savner ny inspiration. Men også til dem, der gerne bare vil indføre et par kødfrie dage eller ikke tåler mælk og/eller æg.

Personligt hører jeg til den sidstnævnte gruppe. To dage om ugen spiser vi kødfri retter. Desuden er jeg allergisk overfor bl.a. æg og mælk, så de to ting bruger vi slet ikke i madlavningen herhjemme. Så jeg åbnede bogen i forventning om at finde en masse inspirerende opskrifter uden i hvert fald et par af de ingredienser, jeg ikke tåler.

Vegansk Grundkøkken er en meget indbydende bog med virkelig lækre og appetitvækkende billeder af alle de skønne retter. Bogen rummer opskrifter på mad til alle dagens måltider plus snacks og lidt til den søde tand. Der er også en lille råvareguide og masser af tips og gode variationsforslag.

Da jeg er allergisk overfor en del fødevarer, er det selvfølgelig ikke alle opskrifter, jeg uden videre kan bruge. Men der er faktisk temmelig mange af denne lækre, gennemarbejdede og inspirerende bogs opskrifter, jeg sagtens kan kaste mig over. Og det kommer til at ske meget snart. Jeg har allerede lagt bogmærker ind ved de opskrifter i bogen, som jeg først vil afprøve.

Læs mere om Vegansk Grundkøkken hos Politikens Forlag.

Læs videre

Blandet

Godt nyt for en mælkeallergiker som mig

4 kommentarer

Når man som jeg er mælkeallergiker, skal man se sig rigtig godt for, når man køber ind. Der er mælk eller mælkebestanddele de mest uventede steder.

Smør kan man selvfølgelig ikke spise, men må  finde en mælkefri plantemargarine i stedet. Jeg spiser ikke ret meget plantemargarine, men på en nybagt bolle f.eks. er det somme tider rart med lidt smørelse. Plantemargarine smager bare ikke altid lige godt, synes jeg. I hvert fald ikke de mælkefri varianter, jeg hidtil har brugt.

Indtil for ganske nylig har det desuden været umuligt at finde en mælkefri plantemargarine, som samtidig var økologisk. Så på det punkt måtte jeg gå på kompromis med mit ønske om at spise økologisk, for allergien går nemlig ikke på kompromis.

Men for kort tid siden skete der noget rigtig godt. Der kom nemlig en ny plantemargarine på markedet. Den er økologisk og mælkefri,  og så smager den godt. Kan man ønske mere? Jeg kan ikke.

Jeg er simpelt hen så begejstret for det her nye produkt. Det var jeg lige nødt til at fortælle.

I det hele taget kommer der jævnligt nye veganske og økologiske produkter på markedet efterhånden. På det punkt er det en hel del nemmere at være mælkeallergiker i dag, end det var for 30 år siden.

Læs videre

Hverdag

Hvidløg er ikke bare hvidløg

6 kommentarer

Før i tiden var jeg ikke særlig vild med hvidløg. Det var meget lidt hvidløg, der blev spist her i huset.

Det er der blevet lavet helt om på. Jeg er blevet stor fan af hvidløg og har spist det tit i det seneste halve års tid.

Vendepunktet kom, da vi dyrkede vores egne hvidløg i haven og begyndte at spise friske hvidløg.

Det smager, så englene synger. En mild og aromatisk smag.

At vi selv dyrker hvidløgene og kan spise dem helt friske er ikke den eneste grund til, at jeg er blevet så glad for hvidløg. Jeg er også begyndt at tilberede dem på en anden måde.

Nu bager jeg hele hvidløg i ovnen og er helt vild med det.

Jeg skærer top og bund af hvidløget, pensler med lidt olivenolie, drysser en smule salt på toppen og  så ellers ind i ovnen med det en halv times tid. Et stykke ristet brød med lidt smør (eller for mit vedkommende mælkefri plantemargarine) – og så klemmer man nemt og hurtigt de bagte hvidløgsfed ud og smører på. Det er blevet en favorit herhjemme. Så når vi alligevel har mad i ovnen, bager vi et hvidløg, og så er der en nem og dejlig forret. Et helt bagt hvidløg passer fint til to små stykker ristet brød. De bagte hvidløg kan selvfølgelig også spises som tilbehør til forskellige retter.

Desværre har vi spist hele sidste års høst af hvidløg nu – men i efteråret satte vi hvidløg igen, og jeg håber virkelig, at vi får en god høst igen til sommer. Nu er vi jo blevet så vilde med de hjemmedyrkede hvidløg, at vi slet ikke kan undvære dem.

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Læs videre

Hverdag

Fast kontortid

3 kommentarer

To dage i træk har jeg været nødt til at bruge tid på at skrive til COOPs forbrugerservice. For at brokke mig selvfølgelig.

Først var den gal med den mælkefri plantemargarine. Det er et produkt, som vi har brugt i mange år. Jeg er jo allergisk overfor mælkeprodukter, så jeg er nødt til at have et mælkefrit alternativ til smør. Ikke fordi vi bruger det ret meget, vi er for mange år siden holdt op med at bruge fedtstof under pålæg på brødet, men på en nybagt bolle eller et stykke franskbrød er det meget rart. Den mælkefri plantemargarine er normalt udmærket, jeg plejer ikke at have andet at udsætte på den, end at den ikke er økologisk. Jeg har flere gang forsøgt at overtale COOP til at markedsføre den i en økologisk variant, men det er altså ikke lykkedes endnu.

Da jeg forleden dag havde brugt noget plantemargarine fra et nyt bæger, fik jeg mig en kedelig overraskelse. Det smagte simpelthen så grimt, at jeg spyttede ud lige med det samme. Det smagte vel nærmest harsk. Puha.

Jeg skrev til COOPs forbrugerservice og klagede over margarinen. Faktisk var jeg mest nervøs for, at der skulle være  sket en fejl under produktionen, så der kunne være risiko for, at der var mælkebestanddele i margarinen – det er sket før. Men i hvert fald skal den jo ikke smage direkte dårligt.

Dagen efter tog jeg en ny deodorant i brug. Igen et produkt, som jeg har brugt i lang tid og kender godt. Det er en parfumefri deodorant, fordi jeg også er allergisk overfor parfume. Eller – det plejer at være en parfumefri deodorant – med Den Blå Krans og Svanemærket og det hele. Men denne her var ikke duftneutral, den stank af billig parfume. Føj.

Så skrev jeg til COOP igen.

Det skulle helst ikke blive en vane.

Jeg har fået et foreløbigt svar på begge henvendelser. Margarinen er jeg (naturligvis) velkommen til at returnere til butikken, og man vil undersøge den afvigende smag nærmere. Deodoranten vil de gerne have sendt ind til nærmere undersøgelse. Ih, jeg gider næsten ikke, men jeg er så stædig, at jeg gør det alligevel. For det er bare ikke i orden, at en parfumefri vare stinker af parfume.

Jeg tror, jeg er nødt til at indføre fast kontortid, hvis jeg skal blive ved med at fungere som kvalitetskontrollør for COOP.

Læs videre

Boganmeldelse

Spis vegansk

2 kommentarer

Der er flere grunde til, at jeg somme tider skeler til veganske opskrifter, når jeg søger inspiration til madlavningen.

For det første vil jeg gerne have nye ideer til, hvad vi skal spise på vores ugentlige kødløse dag. For det andet er jeg allergisk overfor bl.a. mælk og æg, og de to ingredienser støder man naturligvis ikke på i en vegansk opskrift.

Jeg har haft lejlighed til at bladre i Spis vegansk af Aine Carlin. Bogen rummer over 100 enkle, sunde og lækre retter. Der er opskrifter til alle dagens måltider, ligesom der er opskrifter til både hverdag og fest.

Personligt er jeg især interesseret i opskrifterne på kager og desserter. Det er vanskeligt at bruge de helt almindelige opskrifter, når man skal udelade både æg og mælkeprodukter, men Spis vegansk rummer opskrifter på både is, kager og andre lækkerier.

Det hele ser simpelt hen så lækkert og indbydende ud, og jeg glæder mig til at kaste mig ud i det og afprøve nogle af opskrifterne.

Læs videre